茶氨酸
简介
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。
功能
1）对中枢神经影响：可以明显促进脑中枢多巴胺释放
2）降压作用：研究证明茶氨酸能有效的降低大鼠自发性高血压。茶氨酸显示出的降低高血压效果在一定程度上也可以被看作是一种安定作用。而这种安定作用则无疑会有助于身心疲劳的恢复。
3）影响记忆：茶氨酸的提高学习和记忆能力的作用是来自活化中枢神经递质的结果。
4）健康食品：像茶氨酸这种既不具有催眠，又可以解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的保健食品实为少见，引人注目。
基本信息
1）名称：茶氨酸
别名：谷氨酰乙胺
2）规格：99%
3）CAS号：3081-61-6
4）分子式：C7H14N2O3
5）分子量：174.1977
6）性状：白色或类白色粉末
7）颗粒大小：80目
贮存条件
常温密封，避光避热，干燥通风
保质期
正确贮存条件下24个月
