今天介绍两种抹茶小食的做法

一、奶油抹茶球

  用料：

    黄油 60g，糖粉 30g，蛋黄 半个，低筋面粉 75g，玉米淀粉 10g，抹茶粉 5g

   做法：

    1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，玉米淀粉，抹茶粉用刮刀切拌均匀

    2.分成8g一个的小面团，揉圆。烤盘锡纸一层，面团摆入，140度上下火15-20分钟，将糖粉撒在上面即可

二、双色抹茶布丁

1.首先准备原材料，如图所示，或者看食材明细

2.先将牛奶倒入奶锅中，加入吉士丁粉

3.然后向奶锅中加维生素菊粉，加维生素菊粉主要有几方面作用，第一可以增加布丁的稳定性，第二可以补充维生素、矿物质等，第三维生素菊粉可以排毒瘦身、稳定血糖、尤其对便秘效果非常好，增加肠道有益菌的繁殖。所以欧洲很多高端甜品和烘焙中都有添加

4.然后加入炼乳，主要是调味，如果喜欢甜味可以多加一点!如果感觉还是不甜可以加糖，如果认为认为糖摄入过多对身体并不是什么好事!所以我不喜欢用糖

5.然后加淡奶油，这样口感更好

6.都加好以后，然后上火微微煮一下，不要煮开，差不多60~70度的样子就可以，然后用勺子搅拌一下!主要目的是让吉士丁粉融化，搅拌均匀的目的

7.接着我们准备抹茶粉

8.将刚煮好的奶倒入抹茶粉中，记住要不要全倒进去，咱们要做的是双色布丁，所以留一半

9.没有茶筅的话，可以用打蛋器

10.然后将打好的牛奶抹茶液体过滤一下

11.在模具中涂薄薄一层食用油，目的是方便脱模!接着就可以倒入模具中!冰箱冷藏1个小时

12.一个小时以后，将剩余的牛奶液(需要在加热一下)倒入模具中，继续冷藏，这样一款双色抹茶布丁就做好了!

烹饪技巧

1、模具上一定要涂一层食用油，不然脱模后不好看。

2、打抹茶的时候一定要降抹茶打均匀。

3、添加维生素菊粉更有利于健康，欧洲高端甜品、烘焙品中都有，目的是希望大家都能更健康。适合便秘、血糖高、血脂高以及想瘦身的朋友!