抹 茶
基本信息
性状：翠绿色、蓬松粉状
气味：浓香气息
汤色：翠绿，搅拌后有泡沫
口感：清新，微苦，回甘持久
颗粒大小：1000目
包装：
1）50g或80g/袋 ，牛皮纸袋，内置PVC袋装
2）1kg/袋，自封铝箔袋
3）依照客户进行OEM包装（需一定起订量）
保存：干燥，低温，密封，防异味
保质期：18个月
简介
抹茶是一种价值极高的食品，保留了茶叶中的500多种成分，是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点。
普通茶虽然含有极高的营养成分，但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
抹茶营养价值高、文化意蕴厚，又可以作为众多食品配料的角色，也受到了众多茶叶生产商的青睐。
制作
抹茶的原料是一种没有经过揉捻的绿茶小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。
春茶在采摘前20天至30天必须搭设棚架，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子（或者芦苇帘子），四周也用草帘子（或者芦苇帘子）遮挡得不透阳光，遮光率达到98%以上，这样栽培的绿茶叶绿素要提高60%，类胡萝卜素提高50%，氨基酸提高40%，香气成分的含量更加高，味道更加不苦，色泽更加翠绿。也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。
荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。
碾茶用天然的石磨或气流粉碎机或球磨机粉碎碾磨成微粉状称作抹茶。
成分
抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
应用
1）饮用
“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状；
“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
2）广泛用途
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶用途∶
食品类∶抹茶月饼、抹茶饼干、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面条、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、抹茶布丁等
饮料类∶罐装饮料、抹茶固体饮料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶拿卡等
化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等
3）延伸
a)用混有抹茶粉的一般牙膏刷牙，抹茶粉及其细致的粉末不用担心磨损牙釉质，不仅对牙齿有很好的保健效果，更使口气持久清新
b)在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，保鲜期可以延长一倍
c)饮用加了抹茶的绿茶，可以预防肠胃道疾病
d)抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐
