关于抹茶
发布时间:2015-06-15 浏览次数：541
什么是抹茶？它跟一般的茶有什么区别呢？
抹茶是一种价值极高的食品，保留了茶叶中的500多种成分，是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点。
普通茶虽然含有极高的营养成分，但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业，而石磨这种古代传统的加工模式，由于生产设备-石磨的约束产量有限，无法满足抹茶的供应，出现了用机器代替石磨的现代化生产技术，如气流粉碎机和球磨机，球磨机和气流粉碎机大大提高了生产速度，降低了成本，使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。
抹茶营养价值高、文化意蕴厚，又可以作为众多食品配料的角色，也受到了众多茶叶生产商的青睐。
