目前提取茶多酚的工厂都是怎么样提取的呢？

      已建和在建的茶多酚工厂总计约有三、四十家，但真正具有市场竞争力（产品质量、规模、成本和效益）的只有三、四家。其主要原因在于现有工厂全部采用的是传统的溶剂提取法及沉淀分离，没有用高新技术手段，产品的颜色、纯度、溶剂残留和咖啡因含量方面不能满足日益提高的国内外客商的要求，尤其是由于工艺中使用大量易燃易爆的有机溶剂，有的甚至使用有毒害的氯仿等溶剂，造成安全性差、质量差和综合成本高，在食品添加剂行业价格无法与一些合成的抗氧剂竞争，在医药行业纯度满足不了应有的要求。而这些问题是不能用现有的传统工艺解决的。     

      因此，针对以上存在的普遍问题和弊端，根据超临界流体萃取的原理和特点，提出采用超临界二氧化碳萃取技术，再结合传统工艺来生产高纯度的茶多酚，这样既可生产出高质量的茶多酚，又可解决传统工艺的一些弊端。 将超临界CO2萃取技术与传统提取、浓缩、萃取技术相结合，得到了制备高纯度茶多酚的新工艺，其优点有哪些呢？如下：

      （1）有机溶剂用量减少、安全性好、污染少；

      （2）得率高；

      （3）残留溶剂可被彻底除去；

      （4）综合成本低等。该工艺既提高了茶多酚的纯度、得率，使其含量＞90％，咖啡因含量＜2％，溶剂残留为零，又符合工业化生产对原料、使用的溶剂、制作路线、生产过程的安全性、产品的颜色、产率、纯度诸方面的要求，以利于在食品、医药工业中更为有效地应用。

      另有报道称树脂吸附法提取茶多酚和咖啡因的联合生产工艺，以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等原料，可使茶多酚和咖啡因的收率分别达到占干茶重 8.６%和１.6%。